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韓國辣醬炸雞
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定半暮未涼

吃過一次韓國辣醬炸雞就被它的味道給征服了，外賣買的炸雞吃起來又貴油也不放心，那就動手自己做，只要你嚴格按照堂媽的步驟，保證你做的比外面賣的辣醬炸雞還要好吃，馬上行動起來吧！

愛心提示：

1.炸雞的部位可以是整雞也可以是雞腿，整雞一半就可以，雞腿兩隻兩人份，當然也要看雞腿的大小。

2.不要問我沒有什麼材料，能不能用別的代替，想做出正宗的味道，正宗調料很關鍵。

3.醬汁的量要根據雞塊的多少做調節，濃濃的裹滿雞塊最好，醬汁調配很簡單，不夠就再做一份，別將就。

4.復炸就是撈出雞塊，改中大火油溫回升再復炸一次，這會使雞塊外皮酥脆酥脆的。

5.喜歡吃辣的童鞋可以加一些韓式辣椒粉，注意是韓式辣椒粉哦，要是加國內的辣椒粉嗓子就辣冒煙了，慘痛教訓！

食材
雞腿（或者整雞） 兩隻
鮮牛奶 一盒
炸雞粉 適量
食鹽 適量
黑胡椒粉 適量
水飴 六大勺
雞蛋 一個
麵粉 五大勺
韓式番茄醬 四大勺
大蒜 適量
韓式辣椒醬 一大勺半
清水 四大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備材料
  • 步驟 2/26
    兩隻雞腿洗淨用刀剁成小塊
  • 步驟 3/26
    水龍衝一下血水裝在大碗裡，加入一盒牛奶
  • 步驟 4/26
    加一勺黑胡椒粉
  • 步驟 5/26
    加一勺食鹽
  • 步驟 6/26
    拌勻醃製半個小時
  • 步驟 7/26
    倒掉多餘的牛奶
  • 步驟 8/26
    加入一個雞蛋，五大勺麵粉
  • 步驟 9/26
    混合攪拌均勻
  • 步驟 10/26
    取一個塑膠袋，裡面裝上炸雞粉，放進雞塊搖勻
  • 步驟 11/26
    所有的雞塊都均勻裹上炸雞粉盛在盤子裡
  • 步驟 12/26
    鍋內熱油，油溫五成熱時加入雞塊炸約六七分鐘撈出
  • 步驟 13/26
    等油溫回升後加入雞塊復炸一次
  • 步驟 14/26
    雞塊呈金黃色撈出控油
  • 步驟 15/26
    碗里加六勺水飴
  • 步驟 16/26
    韓式番茄醬4大勺
  • 步驟 17/26
    清水4大勺
  • 步驟 18/26
    韓式辣醬1勺半
  • 步驟 19/26
    大蒜切成蒜蓉，喜歡可以多加一些
  • 步驟 20/26
    堂媽就喜歡大蒜多多滴
  • 步驟 21/26
    材料攪拌均勻
  • 步驟 22/26
    熱鍋不需要加油，直接倒入調好的醬汁
  • 步驟 23/26
    熱鍋不需要加油，直接倒入調好的醬汁，中火熬製濃稠起小泡
  • 步驟 24/26
    停火加入炸雞塊
  • 步驟 25/26
    均勻裹上醬汁即可裝盤
  • 步驟 26/26
    擋不住的誘惑，下雪的天氣，吃著自己做的韓式辣醬炸雞喝著啤酒再看著韓劇，要不要太愜意啊！
釋出於 2018-08-04
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