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韓國泡菜燉排骨
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喜兒是朵花

我稍微改良過的韓國菜~~第一次見是在《家族誕生》上，李孝利做的~看上去超級誘人！所以試著做了~果然好吃~~這是我試了好幾次~找到我覺得最好吃的方法~~希望大家喜歡~~

食材
豬小排 500g
韓國辣白菜 半包
土豆 3個(正常大小)
胡蘿蔔 2個
洋蔥 1個
啤酒 一瓶330毫升
老抽 少許
(可選)黃豆芽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    一斤豬小排，最好是帶軟骨的部分。飛水，再洗淨。
  • 步驟 2/7
    土豆切滾刀，胡蘿蔔我用的是小的，正常的胡蘿蔔滾刀切成和土豆一樣的大小。洋蔥切片。
  • 步驟 3/7
    泡菜半包，這一包應該是半顆，所以我只用了四分之一顆泡菜，儘量選辣一點的比較好吃。切成小段備用。泡菜的汁是最精華的部分，儘量不要浪費，燉排骨的時候要一起倒進去。
  • 步驟 4/7
    啤酒一瓶(是小瓶的~330毫升)，這個是個人喜好，燉出來的排骨會很酥軟，也完全沒有腥味。也因為放了啤酒和洋蔥，所以不需要再放料酒或蔥姜來去腥了
  • 步驟 5/7
    把飛過水的排骨，洋蔥，泡菜，泡菜汁，少許老抽醬油和啤酒一起倒入鍋內，再放點水沒過食材，就可以開始燉啦！
  • 步驟 6/7
    燉煮40分鐘左右後放入土豆和胡蘿蔔，翻攪，嘗味道。因為泡菜和泡菜汁比較鹹，加上又放了老抽上色，所以我沒有放鹽，如果重口味的話可以在這時候按個人口味放鹽。喜歡豆芽的朋友可以在這個階段放入黃豆芽，味道也很好，這次家裡沒有，所以沒放。
  • 步驟 7/7
    最後再燉到土豆軟爛~~就出鍋啦！可以開吃啦！
小貼士

選小排不要太瘦哦，有點脂肪比較好吃。這個菜不僅配米飯很棒，我也喜歡那拿滷汁拌麵條。熱乎乎，辣辣的，冬天吃再舒服不過了。希望大家喜歡！

釋出於 2018-07-25
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