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山藥炒羊肉
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孤單deafen

每次買山藥不是清炒還是清炒。很少炒肉的,炒羊肉就更少了,因為外星人很愛吃清炒山藥,加青辣椒或者辣皮子一起清炒。其實木頭特喜歡炒肉的,可以我還是以外星人為主的,木頭老是說我做飯沒他什麼事,都是外星人的事,我眼裡沒有他,可是冤枉我了,外星人是主要的,可是每次飯菜。木頭是拍第二的,我眼裡都沒自己啊,都是做他父女倆愛吃的。我就是吃他父女吃的,幾乎不做自己愛吃的,想想都可憐,本來我的地盤我做主的,可是自己弄得的倒沒自己了,可憐啊!這次為了木頭,就用山藥炒了羊肉,外星人就挑山藥吃,木頭就挑羊肉吃,我是什麼都吃。一家人口味差別真大啊,要不說眾口難調啊,這都是一家人都這樣的口味,要是不是一個地方建立的家庭,那是要想口味一直,想想難的上青天。原來我做斑主的時候,我們版主團隊就有一位湖北的女版主,嫁了汕頭的老公,不光語言上的聽不懂,就是生活習慣,就難為了那位女版主,她的婆婆是她嫁過去以後,在學會說難懂的普通話,飲食上就以煲湯和沙茶醬為主做飯菜,辣椒、姜、花椒粒什麼的調味品,家裡從來沒有過,更別說吃了,把那位女版主吃的天天吃泡麵,說好歹裡面還有辣椒和調味品,味道還是重一些。真是難為了那位女版主,我們天天曬每天自己做的好吃的,人家天曬泡麵,呵呵,這就是地方生活習慣的差異。山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛洩瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 300g
羊肉 200g
植物油 15茶勺
1茶勺
生抽 2茶勺
2g
小米椒 2個
青辣椒 1個
澱粉 1茶勺
香油 2茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:山藥、羊肉 輔料:植物油、鹽、小米椒、青辣椒、澱粉、生抽、姜、雞精、胡椒粉、香油
  • 步驟 2/11
    山藥去皮洗淨片,用開始灼燙1分鐘左右撈起,過涼水瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    小米椒、青辣椒洗淨切丁、姜切末
  • 步驟 4/11
    羊肉切薄片,用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻,再用香油拌均勻,醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油,油熱7成下羊肉片翻炒變色撈起
  • 步驟 6/11
    再次熱鍋涼油下薑末,青紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    下山藥、鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加加羊肉片
  • 步驟 9/11
    加生抽
  • 步驟 10/11
    加雞精
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

山藥不能用開水焯燙太久,1分鐘即可,甚至更短

山藥切好後了立馬用涼水侵泡或者用開始焯燙,這樣不氧化變黑

釋出於 2019-09-25
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