jxcaipu logo
銀杏爆雞球
4.6萬 熱度 755 收藏
衝鋒衣leaflet

好看又好吃的一款菜菜阿，還是第一次用銀杏做菜裡呢，感覺還行，只是覺得雞胸肉沒啥嚼頭，要是換成了牛肉丁或...應該更美味我想呵呵。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 3個
萵筍 100g
銀杏 15粒
紅椒 1個
姜 2片
蔥 3g
鹽 適量
雞粉 適量
生抽 適量
米酒 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    萵筍去皮洗淨切丁，紅椒洗淨要塊，薑切片，蔥切花。
  • 步驟 3/9
    剔去腿骨。
  • 步驟 4/9
    切成丁，放生抽、米酒、幾滴老抽、胡椒粉、鹽、薑片、蔥抓勻略醃備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒水，開後放入萵筍丁和銀杏飛水至萵筍透明狀撈出濾水備用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放油倒入雞球爆炒，等水份炒乾肉質焦黃時放入姜蔥爆香。
  • 步驟 7/9
    放入紅椒略炒。
  • 步驟 8/9
    倒入萵筍和銀杏，調入適量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    調入生抽，雞粉炒勻，勾薄茨炒勻即可上碟。
小貼士

因雞腿是凍品，烹飪時用度數高些的米酒不但能增添雞腿肉質的口感還可更好的去掉腥味。

釋出於 2020-01-13
108
相關菜譜
寫評論