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杏鮑菇版全素宮爆雞丁
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黯然

杏鮑菇代替雞肉，全素版宮爆雞丁，味道也不錯！

食材
杏鮑菇 大的1個
去皮熟花生米 一把
黃瓜 1根
胡蘿蔔 半根
幹辣椒 4、5個或依口味放
大蔥 1小段
蒜瓣 4、5瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 1勺
糖 1勺
鹽 適量
澱粉 1+1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料：杏鮑菇切塊，黃瓜胡蘿蔔去皮切丁，木耳泡發洗淨撕小塊，大蔥切段，幹辣椒剪成段，蒜瓣切碎，花生米烤熟去皮。
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇開水裡焯一下，瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    拌入一點點鹽，一勺澱粉抓勻。
  • 步驟 4/8
    生抽、老抽、醋、糖、鹽、澱粉調成調味汁備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中多放點油燒熱，杏鮑菇煎炸到稍變色控油撈出，我把剩油就倒掉了。
  • 步驟 6/8
    重新起油鍋燒花椒，待花椒變色即可撈出扔掉，幹辣椒、蔥段、蒜入鍋煸炒出香味，倒入所有食材翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒熟時倒入調料汁，翻炒至粘稠便可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    一盤酸甜香辣的宮爆雞丁上桌了！
釋出於 2019-01-07
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