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香炸藕合
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EDC的小迷弟阿

家常炸藕合,酥脆帶著肉香,太好吃了

時間:10-30分鐘
食材
藕 2節
肉餡 350g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
雞精 2g
醬油 適量
蔥 適量
玉米澱粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    藕去皮洗淨、肉餡調好。
  • 步驟 2/9
    澱粉裡面加適量的水調成稀糊裝待用。
  • 步驟 3/9
    洗淨的藕切成夾片，也就是先切一刀不要切到底，留一點點連著下一片，緊接著切一刀可以斷開。
  • 步驟 4/9
    在藕夾裡塞上肉餡。再用手清清捏一下。
  • 步驟 5/9
    做好的藕夾。
  • 步驟 6/9
    藕夾沾上澱粉糊。
  • 步驟 7/9
    油鍋的油燒到六成熱下入沾滿澱粉糊的藕夾。
  • 步驟 8/9
    鍋裡的泡泡逐漸減少，說明藕夾已經炸熟了。
  • 步驟 9/9
    撈出控油裝盤就可以了。
小貼士

小溪的叨叨；

1、藕如果處理不當就會變黑，所以藕再去皮的時候，就要準備一個放了醋的清水盆裡，把切過的藕最好放進盆裡浸泡，這樣藕就不會變成黑色，看著潔白。

2、裡面的餡可以根據自己喜歡的食材做成餡，不必千篇一律的。

釋出於 2020-08-25
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