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香炸藕合
6萬 熱度 75 收藏
英朗十九之夏

炸藕盒是浙江省傳統的漢族名點，屬於浙菜系。肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片；肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。

時間:10-30分鐘
食材
藕 1個
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥姜切碎，豬肉餡備好。
  • 步驟 2/9
    肉餡裡放蔥姜五香粉鹽
  • 步驟 3/9
    在放適量生抽
  • 步驟 4/9
    放適量蠔油順時針攪拌
  • 步驟 5/9
    藕去皮切片中間切一刀不切斷
  • 步驟 6/9
    藕切好了
  • 步驟 7/9
    把肉餡放進藕夾裡
  • 步驟 8/9
    鍋裡放油加熱七成左右油溫放入藕合油炸
  • 步驟 9/9
    藕合炸好了可以吃了
小貼士

炸藕合七成左右油溫度。

釋出於 2019-10-31
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