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炸藕合
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思量duplicate

老爸送來很多新攪的肉餡，正好早市買了幾塊藕，做點炸藕合給父子倆做午餐。我很少做油炸的食物，主要是因為油炸的食物，即破壞營養成分，人又容易上火，還導致肥胖等。但油炸的食品香脆好吃，偶爾吃一次，解解讒吧！炸藕合在我們北方，是春節必備的食品，家裡過年不炸點藕合，就不叫過年，炸好的藕合，涼著吃熱著吃都好吃！

時間:10-30分鐘
食材
藕 300g
豬肉餡 250g
蔥 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
泡打粉 適量
玉米澱粉 適量
花生油 適量
十三香 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    蔥剁末放入肉餡中。
  • 步驟 3/8
    加花生油、香油、十三香攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    粉類混合，打入雞蛋，加水攪拌成粉漿。藕洗淨切片。
  • 步驟 5/8
    兩片藕之間放上肉餡壓實。
  • 步驟 6/8
    把夾好肉餡的藕合放到粉漿中掛糊。
  • 步驟 7/8
    鍋中放油燒熱，放入藕合炸之兩面焦黃。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、豬肉餡裡放上花椒水、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽提前醃製。2、醃製好的肉餡放入花生油、香油、十三香、蔥末攪拌上漿做成藕合餡。

釋出於 2023-05-11
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