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酥炸藕合
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第一次做藕合，第一次自己做油炸食品，說實話我不喜歡油炸的東西，因為油太多了，因為我在減肥中，但是我想偶爾吃一下也不會咋樣。嘻嘻，自我安慰一下吧。

時間:10-30分鐘
食材
藕 500g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
蔥花 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉餡中加入鹽、蔥花、料酒、雞蛋一個、花椒麵、蠔油，攪拌上勁入味備用。
  • 步驟 2/10
    藕洗淨去皮切片。
  • 步驟 3/10
    取一片藕片，在上面塗上拌好的肉餡。
  • 步驟 4/10
    再壓上一片藕片，讓藕的小洞裡都充滿肉餡。同理做好全部的。
  • 步驟 5/10
    2個雞蛋打散。
  • 步驟 6/10
    澱粉中加入適量清水攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    將水澱粉倒入雞蛋液中攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    將包好的藕片放入幹澱粉或麵粉中沾滿。
  • 步驟 9/10
    再放在雞蛋液中沾滿蛋液。
  • 步驟 10/10
    放入燒熱的植物油中小火炸至金黃色撈出。如果需要可以復炸一次。
小貼士

油溫不要太高，不然外面炸糊了，裡面還沒熟透。

釋出於 2022-06-25
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