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香炸藕合
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頻獨碩駁踩

想吃炸藕合好幾天了，喜歡脆脆的口感，濃郁的肉香，覺得這種搭配很是和諧的呢。這種高油食品，偶爾吃一次解解饞吧。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 500g
五花肉 150g
麵粉 150g
鹽 適量
花生油 適量
雞精 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉洗淨，切成小塊
  • 步驟 2/10
    放入料理機中打成肉泥
  • 步驟 3/10
    放入適量食鹽
  • 步驟 4/10
    放入適量料酒
  • 步驟 5/10
    放入適量醬油，沿著一個方向攪拌均勻，醃製半小時左右，充分入味
  • 步驟 6/10
    將藕連著兩片切開，不要切斷
  • 步驟 7/10
    在藕的中間塞入調好的肉餡
  • 步驟 8/10
    麵粉中加入雞蛋，加入適量食鹽，攪拌成糊
  • 步驟 9/10
    將每片藕合都裹上面粉
  • 步驟 10/10
    油熱後炸制，金黃色即可
小貼士

肉餡要向一個方向攪拌均勻。

火不要太大，因為有肉，所以要多炸一會兒保證肉熟。

釋出於 2019-10-15
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