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炸藕合,
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帕特里克奎恩

炸藕合是老家的家常小吃，味道香酥嫩爽，將藕去皮切片，每兩片不完全切開而成一藕夾，中夾蔥姜肉餡，兩片藕合在一起而稱藕合。而後掛一些麵粉糊，過油之後即成。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
五花肉 適量
醬油 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕，去皮洗淨。
  • 步驟 2/6
    切成薄片，每兩片不完全切開成一藕夾。
  • 步驟 3/6
    五花肉剁碎，放入蔥薑末，適量的鹽，醬油上色。
  • 步驟 4/6
    肉餡夾入藕夾中。
  • 步驟 5/6
    裹上面液。
  • 步驟 6/6
    鍋中放油，7成熱，炸至金黃即可。
小貼士

藕夾比較難切，注意刀工。

釋出於 2019-11-21
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