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清明艾饃饃
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誠跋墩院篩_

好吃

時間:1-2小時
食材
糯米粉 1200g
清明菜 2400g
肉糜 500g
鹽 適量
醋 適量
自制鹹菜 適量
蔥花 適量
玉米皮 適量
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    今兒的收貨！哈哈！新鮮吧？
  • 步驟 2/14
    先製作肉餡！鍋裡放少許水，加入肉糜翻炒，水分炒盡後開始出油然後加入甜麵醬翻炒均勻，再加入鹹菜繼續翻炒！
  • 步驟 3/14
    最後撒入蔥花，一點點鹽和醋翻炒均勻即可出鍋！
  • 步驟 4/14
    玉米皮洗淨備用！
  • 步驟 5/14
    清明菜洗淨後飛水3分鐘撈起！不用擠幹水分，一會和麵不用另外加水了！
  • 步驟 6/14
    倒入糯米粉和麵！使勁的揉啊！
  • 步驟 7/14
    和好了！面一定要和乾點，這樣吃的時候沒那麼粘連！
  • 步驟 8/14
    取適量麵糰整形包入餡料！團成鴨蛋形狀！PS:包的時候很費力，嘎嘎！
  • 步驟 9/14
    全部做成鴨蛋後，給它穿上玉米衣！
  • 步驟 10/14
    用小玉米皮撕成小條，將穿上玉米衣服的鴨蛋綁好！
  • 步驟 11/14
    一個個的立正站好！
  • 步驟 12/14
    嘎嘎，多了2只出來，不想單獨蒸了！就委屈它在上面待著了！水開上汽後放入生胚！大火30分鐘即可！
  • 步驟 13/14
    哈哈！清香撲鼻！每個都要探出頭來看看世界啦！
  • 步驟 14/14
    親！來嘗一個吧！
小貼士

和麵一定要稍微幹一點，要不會很粘連的！

留點糯米粉調節溼度的！

有的親會問那個清明菜不用切細或者再多煮會兒，其實有個2--3分鐘就好的，主要是殺菌去草酸的！

在和麵的過程中菜會被揉碎的，不用擔心！這樣做出來的更清香！

玉米皮一定要用大點的，最好是一張就能包住鴨蛋的最好！

釋出於 2020-01-13
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