今年是先生的奶奶過世的第一個清明年,奶奶在世時每年的清明節她都會準備好清明果在家等著我們。記得前年的時候,奶奶身體已經很不好了,她已經揉不動麵糰了,她把所有的材料都準備好,等著我們去,到了奶奶家,奶奶就教我如何製作清明果,奶奶的清明果都是用艾草汁來製作的,先生愛吃那種不加豆沙的清明果,就是非常簡單的和了面後,搓搓圓,然後在手心裡一按上鍋一蒸的那種。
今年到了奶奶家,奶奶已經不在了,婆婆因為要幫嫂子帶孩子,也沒時間準備這些,先生感嘆奶奶不在了,很多事情都變了,聽的我心裡稍稍的有一絲傷感。
節前的時候我跟我媽媽說了關於先生喜歡吃艾草糰子的事情,沒想到我們去紹興的時候,媽媽去鄉村的田溝邊摘了些艾草來,而且還幫我用石灰髮過了,媽媽,你真好。
一般糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成的,但是呢我喜歡吃鹹的,所以就炒好了鹹菜與筍做的包餡,當然我還製作了一些豆沙的、原味的,滿足家人的不同口味需求。
製作好的青糰子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來口感非常的好,當我們這邊的人去親人的墳頭祭祖時,總喜歡帶上幾個,所以青糰子在我們嘉興是一個很重要的食品。
1、清明果最好熱的時候吃,那最好吃了;
2、一般500克糯米粉加50克粘米粉,這樣比例差不多,拿起來也不會粘手。