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清明果
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花非洲的小白臉

三月以後天氣開始暖和，野地裡長出來了鮮嫩的艾草（在我們這叫蓬草）。每年的清明節，每家每戶都要準備些清明果來掃墓祭祀用。這清明果就是用艾草和糯米粉做的，味道清香，糯糯QQ的很好吃。也只有在清明時節才能吃到新鮮艾草做的清明果。

時間:30分鐘-1小時
食材
艾草 200g
糯米粉 400g
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    已經焯水過的艾草晾涼切碎
  • 步驟 2/12
    準備糯米粉和紅豆沙
  • 步驟 3/12
    糯米粉倒入盆中，擠些艾草汁到碗中
  • 步驟 4/12
    用開水和艾草汁和麵，然後慢慢把艾草揉到麵糰裡
  • 步驟 5/12
    揉勻和成麵糰
  • 步驟 6/12
    搓成長條，切出劑子大小
  • 步驟 7/12
    分出劑子搓成圓待用
  • 步驟 8/12
    把劑子摁扁，包上豆沙餡
  • 步驟 9/12
    揉圓
  • 步驟 10/12
    放入模具，按壓成型
  • 步驟 11/12
    墊上粽葉，放入大火蒸15分鐘
  • 步驟 12/12
    蒸熟即可食用
小貼士

清明果可冷食熱食，熱食軟糯，冷食Q彈。在蒸好後可以刷上食用油，鮮亮不容易乾燥，涼後取下包上保鮮膜，可隨吃隨取，方便易帶

釋出於 2020-03-31
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