「清明粿－芝麻菜頭絲味」

人間四月天，每逢清明倍思親。

放假前，媽媽來電話問我：“要不要吃菠菠粿？”

我說：“今年我想自已做一次，來教我吧……”

媽媽一直勸阻我太麻煩了，不像你包月餅都是現成料，

在我一再堅持的情況下，媽媽電話裡口述了做法和方子。

第二天幫我備了做餡的材料放在家裡，同時不放心我做的成果留了一袋她做好的菠菠粿放在冰箱。

媽媽的口述的傳統版，是用石磨出來米漿，滴水成漿團後混合糯米，熱水，青菜汁，做成的粿皮。而餡料，用乾菜頭絲泡水切碎，與芝麻，花生油，紅糖，白糖炒熟後，用高壓鍋壓熟軟，冷卻後包團，開鍋蒸12分鐘即可。

對中餐其實我一點都沒有感覺，一直推崇簡單少油少糖多素食為主的西式做法，烘焙的克數精確度習慣了後，對於這個少許那個少許的概念一點都沒有，慢慢用心從媽媽身邊開始學起吧！但這次製作的青團還是走了調，用自已家裡現有材料改良了，減糖版，抹茶色的現代版。味道不錯，淡淡抹茶味的菜頭絲青團，也算自已獨特！

以下是現代版的8個的量，用時1-2小時。