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豬大骨紅湯冬瓜
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歪頭少女rrr

在家煲一大砂鍋豬大骨湯，放些冬瓜，讓一大家人吃的熱騰騰的，很愜意！這次用的是先把豬大骨紅湯悶熟，再放冬瓜下去煮，這樣吃起來更濃郁.若說我有什麼夢想？我還真說不上。目前，過好每一天，做出可口又有營養的飯菜，就是我最大的夢想了！

時間:1-2小時
食材
豬大骨 2000g
冬瓜 500g
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬大骨用清水洗淨，浸泡一下，去掉血水。
  • 步驟 2/12
    準備好冬瓜
  • 步驟 3/12
    把豬大骨用開水焯好，漂淨.
  • 步驟 4/12
    冬瓜洗淨，連皮切厚片待用。
  • 步驟 5/12
    取砂鍋，放入豬大骨.
  • 步驟 6/12
    放蔥結，薑片，大蒜，八角，桂皮。
  • 步驟 7/12
    加料酒，加清水.
  • 步驟 8/12
    加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。
  • 步驟 9/12
    加點醋，小火悶80分鐘.
  • 步驟 10/12
    放入冬瓜，中火煮開。
  • 步驟 11/12
    小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。
  • 步驟 12/12
    加蔥花，加味精即可。
小貼士

1.加醋是因為讓骨頭裡的鈣更容易分解。

2.豬大骨要從當中砍斷，鈣質容易分解出。

3.也可以放蘿蔔，山藥等做這道菜.

釋出於 2020-02-27
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