jxcaipu logo
豬大骨頭湯
15.6萬 熱度 752 收藏
王語嫣architect

好喝

時間:1-2小時
食材
豬大骨頭 800g
鹽 適量
白蘿蔔 1根
鮮玉米 1根
土豆 1個
生薑 15g
小蔥 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將買回來的豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。
  • 步驟 2/12
    取燜燒鍋的內鍋將水燒開，下豬大骨頭；火再開，保持沸騰1-2分鐘；然後將水倒掉，清洗乾淨豬大骨頭。
  • 步驟 3/12
    將清洗乾淨豬大骨頭再次入鍋，並倒滿一鍋清水，大火燒開後撇去浮沫。
  • 步驟 4/12
    加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。
  • 步驟 5/12
    將燜燒鍋的內鍋移入燜燒鍋的外鍋中，蓋上雙層鍋蓋。
  • 步驟 6/12
    燜3小時，開啟鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。
  • 步驟 7/12
    這是一鍋原湯，一般我們都是加點蔬菜喝的，今天我準備了：。
  • 步驟 8/12
    將玉米、蘿蔔和土豆切成大塊。
  • 步驟 9/12
    取一砂鍋，先將難煮的玉米放入，舀半鍋湯。
  • 步驟 10/12
    中火燒開3-4分鐘後，下蘿蔔和土豆。
  • 步驟 11/12
    加鹽調味。將蘿蔔和土豆煮熟，一鍋湯就做好了。
  • 步驟 12/12
    將蘿蔔和土豆煮熟，一鍋湯就做好了。
小貼士

1.煮肉類食品，泡水和焯水都是必要的。

2.煮原味汁湯不要放鹽。只要用蔥和姜去異味。

3.煮上一大鍋，吃的時候再加些蔬菜煮。

4.用燜燒鍋與平常燉湯過程基本上是一樣的，只是平常用小火慢燉改成了用保溫方式燜，這樣就節省了部分能量。

釋出於 2020-01-17
95
相關菜譜
寫評論