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大骨頭小白菜湯
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愁腸seaport

大骨頭湯的營養很多，隔一段我就給他們爺倆熬一大鍋，吃不了的時候就用保鮮盒裝上，放入冰箱裡面冷凍，下次吃的時候取出，很方便的，大骨頭湯骨酥肉爛，湯濃稠但不油膩，營養價值豐富，且不流失營養，可以補血，補鈣，對缺血，缺鈣有一定的滋補效果。

時間:10-30分鐘
食材
大骨頭 2塊
小白菜 200g
凍豆腐 200g
精鹽 適量
雞精 1/2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把小白菜去根去老葉，清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    小白菜切成2釐米長的段。
  • 步驟 3/8
    把凍豆腐從冰箱裡面拿出來，回溫，去除多餘水分。
  • 步驟 4/8
    鍋中燒水，水開後放入小白菜焯下。
  • 步驟 5/8
    焯好的小白菜放入涼水裡面過涼，撈出，攥去多餘的水分。
  • 步驟 6/8
    把大骨頭湯放入鍋中。
  • 步驟 7/8
    鍋中骨頭湯開了之後，放入凍豆腐。
  • 步驟 8/8
    接著放入小白菜，調味，放入精鹽，要出鍋前放入雞精即可。
小貼士

1.大骨頭不要用高壓鍋來煮，高壓鍋煮雖然很容易煮爛，但是在煮的過程中會流失骨頭中的骨髓和營養蛋白。

2.一定要用冷水下鍋。

3.在中火與小火的慢慢煲煮時，時間根據骨頭量的多少自己來掌握。

4.所有的營養與蛋白質會溶解在湯裡面。味道更鮮美。青菜最好用小白菜，對補鈣有更好的效果。

釋出於 2022-11-26
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