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玉米豬大骨湯
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塵埃落下解海暃

秋冬季節煲一鍋【玉米豬大骨湯】貼秋膘啦～

大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯裡含有大量的鈣質，骨膠原、蛋白質……尤其適合老人與小孩！

食材
豬大骨 500克左右
新鮮玉米 一根
黑木耳 若干
薑片，蔥，幹辣椒 適量
料酒，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豬骨洗一下後放入鍋中冷水中加薑片，料酒…焯水。水開後離火倒掉血水洗淨瀝乾
  • 步驟 2/7
    把玉米切成段
  • 步驟 3/7
    把焯過水的豬骨放入砂鍋中:加入薑片，蔥結，幹辣椒
  • 步驟 4/7
    倒入料酒，沒過豬骨的冷水（高過豬骨4釐米～5釐米的冷水，因為慢燉過程中會湯水會蒸發掉變少）。
  • 步驟 5/7
    大火煮開後轉中小火慢燉50～60分鐘左右
  • 步驟 6/7
    加入黑木耳，新鮮玉米段，適量的鹽開中火繼續煲煮20分鐘
  • 步驟 7/7
    出鍋灑上蔥花……貼秋膘啦！
小貼士

1，豬骨一定要焯水洗淨血水

2，煲湯的湯水要一次加足夠不能中途加水

3，熬豬骨的湯水一定要冷水

釋出於 2018-06-20
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