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冬瓜薏米豬大骨湯
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overthrow劉邦

廣州的春季，春雨淅淅瀝瀝，天氣一下子又溼又熱起來。這樣的天氣，適當喝些祛溼湯，身體才不會覺得困、累。冬瓜和薏米，百搭材料，一起煲出來的湯水，味道非常好，最重要的是具有清熱解暑的功效。冬瓜還有著減肥功效，而薏米就有著消腫、祛溼、美白的功效，此湯特別適合春夏天喝。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 1000g
薏米 80g
豬大骨 500g
瑤柱 適量
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薏米挑洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    冬瓜洗乾淨，連皮切大塊。
  • 步驟 3/8
    豬大骨飛水後過冷河撈出控幹水分。
  • 步驟 4/8
    薏米、大骨、瑤柱一起放入陶瓷鍋內，注入適量清水煮開，用勺子撇去浮沫，調慢火煲二個小時。
  • 步驟 5/8
    放入冬瓜
  • 步驟 6/8
    繼續煲一個小時，喝前下鹽調味即可。
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

這個湯可以用豬骨頭，也可以用雞鴨，或者其他的肉類代替。

骨頭煲湯前都必須先飛水，這樣可以去除血腥味，出品的湯水比較好喝。

釋出於 2023-07-04
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