jxcaipu logo
冬瓜薏米人參籽排骨湯
9.9萬 熱度 825 收藏
天藍陽光刺痛眼眸

在廣東,冬瓜薏米排骨湯,是平常百姓家餐桌上經常出現的一道湯,尤其是在炎炎夏日,以冬瓜煲湯較為普遍.廣東的冬瓜湯一般都是不削掉那層硬皮的,據說,有了這層硬皮一起煲湯,更為消暑.不管怎麼樣,煲出來的湯清澈,不油不膩,喝著,感覺湯汁的滋味,慢慢的滋潤著全身,加入了薏米,也有祛溼的功效哦.這是原汁原味的一道湯,味道很不錯,適合夏季解暑飲用哦.

時間:1-2小時
食材
冬瓜 500g
排骨 400g
鹽 適量
薏米 100g
人參籽 100g
姜 1片
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜連皮一起洗淨切塊
  • 步驟 2/8
    排骨洗淨
  • 步驟 3/8
    生薑切片
  • 步驟 4/8
    薏米提前浸泡
  • 步驟 5/8
    取一小鍋,放適量水,燒開,加入少量生薑和排骨,焯去血水
  • 步驟 6/8
    人參籽提前浸泡.
  • 步驟 7/8
    將以上材料放入高壓鍋中.約煲一小時後關火,讓高壓鍋餘溫繼續加熱. 如果不用高壓鍋,用其他鍋具也可以大火燒滾後轉文火煲約一小時即可.
  • 步驟 8/8
    解壓後即可加鹽和蔥花即可開吃了.
小貼士

1排骨焯掉血水後,不會油膩,湯色會比較清澈.

釋出於 2019-09-25
100
相關菜譜
寫評論