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排骨冬瓜薏米湯
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鄭誰予琴亂

排骨冬瓜薏米湯，此湯清淡宜人，製作簡單，營養豐富，具有清熱解毒，利溼化滯，降脂降壓，還有通利小便之功效。

時間:10分鐘內
食材
豬小排 300g
泡發木耳 20顆
薏米仁 50g
冬瓜 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨用溫水洗乾淨，冬瓜去皮沖洗乾淨切片，木耳與薏米仁提前兩小時泡發。
  • 步驟 2/7
    把排骨冷水下鍋，燒開後煮五分鐘，撈出溫水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    取一砂鍋，把排骨，薏米，黑木耳放進砂鍋內，加入料酒，開水，蔥與姜，燒開後轉小火慢燉1個半小時。
  • 步驟 4/7
    當煮至最後十分鐘時，加人冬瓜，放入鹽與雞精調味，出鍋前撒入蔥花。
  • 步驟 5/7
    裝碗，清爽好吃營養豐富的排骨冬瓜薏米木耳湯開吃啦，天氣漸熱，這道湯很適合現在的天氣哦。如果節省時間的話，這道湯放高壓鍋裡煮二十分就好了，也適合用電飯煲做哦，調到煲湯設定好時間，省心又省力。
  • 步驟 6/7
    成品圖。
  • 步驟 7/7
    我喜歡把冬瓜蘸取調味料吃，取一碟子放上蒜末與香油，澆上鮮醬油，吃著蒜泥冬瓜喝著排骨冬瓜湯，別提有多爽了^_^
小貼士

排骨焯過水後，煲出的湯比較清澈，燉湯用開水更營養美味，水一次加足，在煮的過程中水會蒸發變少，中途再加水燉出的湯不好喝，煲湯要用小火慢慢的燉，薏米與黑木耳提前泡發二個小時，幹黑木耳有砂子之類的東西，需多搓洗幾遍。

釋出於 2018-08-20
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