1、如果不是有冰櫃的超市、菜市場，建議一大早購買豬骨豬肉等肉類，比較新鮮；也可以選購品質有保障的冷鏈運輸的產品。

2、煮湯的骨頭焯水，再另外加水煮，湯色比較清爽。

3、我們這裡煮冬瓜湯都沒有去皮的，如果不喜歡就去皮吧，個人喜好。

4、調味可以依個人喜歡調整，一點一點的加鹽，試味、再加鹽。

5、豬骨、幹瑤柱的重量是處理之前的重量，冬瓜、生薑的重量是處理好之後的重量。