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排骨南瓜玉米湯
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醉酒夢紅顏通邊

這幾天總下雨，每天只有15度左右，特別冷，就想著正如個排骨湯喝吧。排骨湯補鈣，滋補，再放點玉米和南瓜就跟鮮美啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排骨 1扇
小南瓜 1個
玉米 1根
幹香菇 4朵
蔥 1根
姜 6片
八角 2粒
蠔油 1勺
料酒 1勺
食鹽 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備原材料：排骨，玉米，小南瓜，泡發好的香菇，蔥姜，八角及調料
  • 步驟 2/5
    姜蔥姜香菇切好，蔥姜要大塊適合煲湯用
  • 步驟 3/5
    排骨熱水炒去浮沫
  • 步驟 4/5
    所有食材調料下入壓力鍋，鹽可後放避免肉中的蛋白凝結不利於營養吸收，選擇排骨功能15分鐘，壓力70帕。如沒有壓力鍋也可用砂鍋小火燉1～2小時，注意看火不能糊鍋。
  • 步驟 5/5
    壓力鍋燉好後，所有湯倒入砂鍋後放鹽再燉10分鐘，一鍋鮮美的排骨湯做好啦！
小貼士

排骨泡冷水中一小時去血水，在下入開水中焯一下去血沫

香菇提前一小時清水泡發切片，用於提鮮

玉米切小段

釋出於 2019-11-28
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