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排骨羅卜玉米湯
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墨衣過忘川丙

秋天到了,霧霾也捲土重來了。總感覺空氣有些不乾淨,而且乾燥。想燉點湯湯水水好好補補。羅卜是潤肺的好幫手,民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,“十月蘿蔔小人參”,“蘿蔔熟,醫生哭”,“蘿蔔上了街,藥鋪取招牌”等諺語。現代醫學認為,吃蘿蔔可降低血脂,軟化血管,穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。玉米是粗糧,二個都是當季的好食材,正巧家裡都有,加點排骨,一同燉了一鍋自然鮮的靚湯。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
羅卜 一根
玉米棒 2根
適量
一小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米洗淨切小段
  • 步驟 2/8
    羅卜洗淨切滾切塊
  • 步驟 3/8
    在開水中焯過後的排骨
  • 步驟 4/8
    排骨放入燉鍋內,一次性加足水,加入薑片,也可適當加一點料酒,水開後,小火慢燉一小時左右,排骨熟即可
  • 步驟 5/8
    倒入羅卜塊
  • 步驟 6/8
    倒入玉米段
  • 步驟 7/8
    再蓋上鍋蓋,大火燒開,再小火慢燉約四十分,羅卜軟和即可。玉米是很易熟的。出鍋前加點鹽就行了。個人覺得,這幾種食材本身就有一種很自然的鮮香了,所以其他調料都不再加了。
  • 步驟 8/8
    盛碗。一道健康自然鮮的湯就可享用了
小貼士

我愛紅豆沙溫情叨叨:

1、羅卜必須要煮軟和才好喝。還有,羅卜是寒性的,加點薑片是必要的,同時也能去除羅卜的腥味。據中醫理論,晚上吃羅卜是最附合人的陰陽生髮規律。古有“上床羅卜,下床姜”的說法。意思就是晚上易吃羅卜,早上易吃薑。

2、喝中藥補藥和吃人參的人,要遵醫囑,不能吃羅卜

釋出於 2019-08-15
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