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大碗肝片
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永琪

讓我口水流不停的創意菜品又來啦！還真是能抓住食客的胃啊。將菜品與餐餐香結合，成就了這麼一道“大碗肝片”，誰也不能搶喲！

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 500g
萵筍 500g
生粉 適量
鹽 適量
醪糟 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
味精 適量
餐餐香 250g
芹菜 250g
青筍頭 250g
泡椒 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    要準備些神馬原料呢？泡椒、萵筍、青筍頭、芹菜、豬肝and餐餐香。然後，我今第一次瞭解到，青筍跟萵筍不是同一個種類，真是汗顏啊，還好大廚只是稍微笑了我一下•••
  • 步驟 2/9
    肝片也是要上料醃一下滴，來一點生粉和鹽。這樣肝片會比較入味，而且嫩度剛剛好喲！
  • 步驟 3/9
    萵筍，青筍、芹菜都要過水焯一下喲。焯過水的菜，顏色嫩綠嫩綠的，很誘人的樣紙！
  • 步驟 4/9
    大碗肝片，主角當然是肝片啦！鍋內加油燒熱，然後把事先醃好的肝片放進去，翻炒一下，之後撈出來，備用。
  • 步驟 5/9
    肝片與泡椒才是完美搭檔好嗎？於是，泡椒也加入了進來，為了方便入味，這裡也加了一些之前準備好的剁椒哦。
  • 步驟 6/9
    妙方閃亮登場！山椒雞丁醬與泡椒一起翻炒，給不同型別的味道，做了一個混搭，瞬間就椒香四溢了！我光是望著這樣的場景就已經口水都快流出來了•••
  • 步驟 7/9
    這個時候再加一點醪糟，更是給這道菜帶來一些別樣的味覺感受！
  • 步驟 8/9
    最後呢，加一些鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，把焯過水的蔬菜和肝片都下鍋，猛火翻炒，然後就可以出鍋啦！
  • 步驟 9/9
    快來和作品合個影嘍！
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釋出於 2019-09-29
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