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大碗蓮藕
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淇滬上雨天顏雨

在湖南，樸實的農家人喜歡用大碗裝菜，他們用最簡單的調味料做出了各種各樣風味獨特的大碗菜，湘味十足，吃起來非常過癮。最受歡迎的有大碗花菜、大碗香乾、大碗長豆角、大碗蓮藕等。因為農家樂的推廣，農家菜也漸漸走上大家的餐桌了。正宗與否我不敢保證，但是按照自家人的喜好來做，每次留下的空碗就是對我最好的肯定哈！五花肉鮮香，蓮藕脆嫩，非常可口的下飯菜，值得試試哦！

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 2根
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
鮮紅椒 2個
生粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
生抽 適量
青蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蓮藕去皮洗淨。
  • 步驟 2/17
    切成長條，用清水稍泡一會兒。
  • 步驟 3/17
    青蒜切段。紅椒切末。
  • 步驟 4/17
    肉切片 。
  • 步驟 5/17
    肉入碗中，加生粉
  • 步驟 6/17
    料酒
  • 步驟 7/17
    生抽
  • 步驟 8/17
    拌勻醃製10分鐘
  • 步驟 9/17
    藕條撈出瀝乾。
  • 步驟 10/17
    鍋熱油燒至六成熟，中火將肉煸炒至顏色金黃。
  • 步驟 11/17
    出鍋備用。
  • 步驟 12/17
    另起鍋，放適量油燒熱，放入藕條大火翻炒。
  • 步驟 13/17
    藕條炒至五分熟的時候，放入五花肉一同翻炒。
  • 步驟 14/17
    然後放入紅椒末，加鹽
  • 步驟 15/17
    加少許醬油翻炒均勻。
  • 步驟 16/17
    熟時放青蒜，翻炒片刻。
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤。
小貼士

1、這道菜要用五花肉搭配會比較香比較好吃。但是家裡沒人吃肥肉，所以用的較瘦的肉。

2、沒有青蒜的時節，可用香蔥。

3、沒有鮮紅椒，剁椒也是好的。

4、蓮藕切好稍泡水，炒制時才不會發黑。

釋出於 2019-12-25
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