我這的大碗的大碗菜花都是素的，在大小餐館一般都有這道菜，就是清真的大飯店都有這道菜的，我就在清真的大飯店吃過，特別的香辣，是新疆人喜歡的口味。

每次我就特別留意菜的調料和搭配的菜，老想自己做著吃，這菜花和那西蘭花都是我的愛，我每次都愛點大碗菜花。辣的開胃，很下飯，老公和女兒都說過讓我做這大碗菜花，我就按自己吃的口味，加以自己的改良，總算做出了山寨版的大碗菜花，老公和女兒說，味道不比餐廳的差，就是沒有餐廳加的調味品過量和油多、辣，我不想加過量的調味品和太多的油，辣椒是這陣吃的辣椒太多了，儘量在減少辣椒的量，這是為了家人的健康。

菜花：清熱除火、生津止渴、利尿消腫、健脾、和胃、養陰補虛

菜花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。