《蓮花盛開》這菜主要是用黃芽菜也就是大白菜，來做的。

大白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大民眾所喜愛。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和食用量在我國居各類蔬菜之首。

這大白菜好吃，有營養，時下正是吃大白菜的好時節。但要用此菜造型確是頗費思量咯。

做個有象徵愛情意義的《蓮花盛開》吧！

這蓮花象徵愛情：蓮花別名芙蓉花，或雲水芙蓉。“芙蓉”，“婦容”“夫榮”。又白居易《長恨歌》雲：“芙蓉如面柳如眉”。因此蓮花常用來象徵愛情，而並蒂蓮尤其如此。二蓮生一藕的圖畫，叫“並蓮同心”。有情書雲：與你願作並蒂蓮，“婦容”“夫榮”一生榮。

菜系：創新私房菜

口味：鮮鹹

工藝：篜、煮