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蒸大白菜卷
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憶塵夕之澀易波

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化。

今天做的這道菜選用的村料比較多，營養很均勻，適合大人小朋友的一款好菜。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 250g
雞蛋 2個
大白菜 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
蠔油 適量
蝦米 適量
香菇 適量
玉米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先來一張大合照 剁碎瘦肉 香茹 蝦米 玉米切粒 把雞蛋黃取出，大白菜只要葉子部分
  • 步驟 2/8
    除大白菜外所有材料倒入碗中加入適量的鹽 油 生抽 生粉 胡椒粉調好味醃20分鐘
  • 步驟 3/8
    菜葉放入滾水中燙軟後撈出備用
  • 步驟 4/8
    取一張白菜葉鋪開，在上面放入適量的餡料
  • 步驟 5/8
    用菜葉將肉餡包捲成圓柱形，封口朝下碼入盤中
  • 步驟 6/8
    入鍋蒸8分鐘至熟透
  • 步驟 7/8
    取出將蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許生抽、白糖 蠔油和鹽 燒開，勾芡後澆到白菜捲上即可
  • 步驟 8/8
    上碟完成了。
小貼士

在選購大白菜時，以個頭較大，葉片較大且完整的為佳。白菜葉燙軟後，過一下冷水，以保持菜葉色澤翠綠。

釋出於 2022-08-24
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