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豬肉茴香水餃
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珍珠奶茶

以前總是認為包餃子很麻煩，又要剁餡，又要和麵的，可是學會做飯後，發現包餃子是個很省事的活，並不需要太多的時間就可以吃上一頓可口的飯菜。面是利用早晨時間和好放在冰箱裡的，肉餡是超市裡買絞好的，到家裡只需要切菜，包餃子，不出1小時，我已經享受到美味的水餃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
茴香 300g
豬肉餡 150g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
生抽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉，加清水，用筷子絞成絮狀後，和成一面團
  • 步驟 2/13
    蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 3/13
    茴香1把，擇去老根，浸泡，洗淨。瀝乾水份。
  • 步驟 4/13
    像切韭菜一樣切碎。
  • 步驟 5/13
    肉餡，先用適量油、五香粉、生抽調勻。
  • 步驟 6/13
    加入茴香後，先加油拌勻，然後再加適量鹽、蠔油、香油調味兒。
  • 步驟 7/13
    面醒好後，揉成長條。
  • 步驟 8/13
    揪成小劑子。
  • 步驟 9/13
    擀皮
  • 步驟 10/13
    將餡料裝入餃子皮
  • 步驟 11/13
    逐個包好。
  • 步驟 12/13
    鍋內燒開水，水開後下入餃子，開鍋後點入多半碗涼水，點三次水，就差不多熟了。
  • 步驟 13/13
    是不是晶瑩剔透的？
小貼士

加入茴香後先放油拌勻，再加鹽。是為了防止鹽把水份殺出來。

釋出於 2019-10-08
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