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蕃茄燉牛腩
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柚花離海又安

番茄燉牛腩是道非常經典的家常菜，番茄增色增味，使菜餚營養豐富，鮮美誘人。番茄熟著吃比生吃對人體的好處要大的多，可以抗心腦血管疾病，可以抗氧化，延緩衰老。牛肉充分吸收的番茄的味道，做出來的湯汁和牛肉酸甜清香，開胃又養顏。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 600g
蕃茄 500g
黑啤 320ml
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
生薑 適量
花椒 適量
八角 適量
乾紅椒 適量
白糖 適量
紅燒汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛腩洗淨
  • 步驟 2/17
    切塊
  • 步驟 3/17
    西紅柿洗淨切塊
  • 步驟 4/17
    切好的牛腩冷水下鍋
  • 步驟 5/17
    水開後焯5分鐘
  • 步驟 6/17
    倒出衝去表面的浮沫
  • 步驟 7/17
    熱鍋下油下生薑片、花椒、八角、幹辣椒
  • 步驟 8/17
    下焯好的牛肉
  • 步驟 9/17
    放紅燒汁
  • 步驟 10/17
    入鹽和適量的白糖炒一下
  • 步驟 11/17
    將牛肉倒入高壓鍋中放入大蔥段
  • 步驟 12/17
    往鍋內倒入一聽黑啤
  • 步驟 13/17
    高壓鍋蓋上蓋子大火燒開轉上火壓25分鐘
  • 步驟 14/17
    高壓鍋自然放至能開啟蓋子
  • 步驟 15/17
    將切好的蕃茄倒進鍋內
  • 步驟 16/17
    繼續開火煮五六分鐘表面撒上大蔥即可關火
  • 步驟 17/17
    盛入碗中
小貼士

1、燉牛肉的時間不是固定的，牛肉燉軟即可。

2、用啤酒燉牛肉味道鮮美不用放水。

釋出於 2020-02-05
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