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莎吉亞小編熱薦食譜-土豆番茄燉牛腩
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穆雁雲冬

牛腩、土豆、紅蘿蔔陸續經過將近3個小時的燉煮，滿屋飄香絕對讓你胃口大增。

時間:1-2小時
食材
牛腩 300g
莎吉亞葵花籽油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
冰糖 10g
大蒜半個 30g
八角三個 2g
桂皮一小塊 2g
大蔥 35g
洋蔥半個 110g
西紅柿兩個 320g
土豆中等大小兩個 200g
紅蘿蔔一根 220g
黃酒 45g
姜 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    牛腩買如圖肥瘦相間的，切成3到4釐米的塊狀。
  • 步驟 3/10
    放冷水裡浸泡40分鐘，去除血水。姜去皮切片，蒜和大蔥切片，八角桂皮洗乾淨備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中放適量莎吉亞葵花籽油燒溫熱，加冰糖小火把冰糖炒至焦糖顏色，把牛腩過濾掉水，把薑片和牛腩放入鍋中翻炒，炒至牛腩出油，用老抽和鹽調味上色。 放入大蔥、蒜片、八角和桂皮繼續翻炒。
  • 步驟 5/10
    翻炒4到5分鐘，炒至牛腩微黃出油，把黃酒倒進去繼續翻炒2分鐘出香味。把炒好的牛腩移至大一點的鍋中或者直接用炒鍋也行。
  • 步驟 6/10
    倒入大半鍋的水，中小火把牛腩燉煮50分鐘。在燉煮牛腩的時候，我們來準備其它食材。西紅柿切大塊，紅蘿蔔和土豆削皮滾刀切塊，洋蔥切小塊。
  • 步驟 7/10
    鍋中放莎吉亞葵花籽油燒熱，放適量鹽，把紅蘿蔔翻炒4到5分鐘，把洋蔥放進去繼續翻炒3分鐘出香味，放入西紅柿翻炒。
  • 步驟 8/10
    炒至西紅柿軟爛，倒入牛腩中，繼續燉40分鐘。
  • 步驟 9/10
    把土豆放進去繼續燉1個小時。湯汁慢慢濃稠，試一下味道，淡了可以再用一些鹽和蠔油調味。
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花，蓋在米飯上或者做一碗牛腩面都是非常非常好吃噠。
小貼士

因為全程需要將近燉3個小時，所以水可以放多一些，這樣燉出來的牛腩軟爛又很入味

釋出於 2024-07-13
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