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莎吉亞小編推薦夏日食譜-豆豉苦瓜
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拿個橘子跑

豆豉苦瓜，推薦瀏陽豆豉， 以往不大愛吃苦瓜的我們，今年夏天才剛開始已經吃過很多餐了，因為這樣做出來一點兒都不苦還可以清清腸胃降降火，不在減脂期的，用一點肥肉炸出油渣一起炒，超級香。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 一條
莎吉亞葵花籽油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
新鮮綠辣椒 1個
新鮮紅辣椒 1個
豆豉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    苦瓜去芯，切薄片。
  • 步驟 2/7
    多一些鹽，抓均勻（多抓幾分鐘，讓苦瓜充分吸收，讓苦瓜出水）放那靜止20分鐘。
  • 步驟 3/7
    發現碗裡面會出一些水，用清水清洗幾次，擠掉苦瓜裡面的水分。
  • 步驟 4/7
    綠辣椒切絲，紅辣椒切丁，豆豉洗乾淨備用。
  • 步驟 5/7
    鍋中先什麼都不放，燒熱，把苦瓜炒幹水分撈出，放入適量莎吉亞葵花籽油 燒到溫熱，放適量鹽。  
  • 步驟 6/7
    放入豆豉。再放入紅綠辣椒，翻炒，放入炒過的苦瓜翻炒，放適量蠔油，老抽上色調味。
  • 步驟 7/7
    苦瓜炒的老一些，軟一些，這樣更佳入味而且沒有一點苦味，所以會炒的久一些~
小貼士

如果想苦瓜去掉苦味可以提前用水煮一下。

釋出於 2022-03-15
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