每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，常常是“無病三分虛”，消化功能降低，且易產生精神疲憊、食慾不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等“苦夏”症象。有些人還易發生胃腸道疾患。要避免這種情況，在飲食上必須注意調節，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃，所謂病從口入，夏季要把好開口關，才吃出健康。

這個季節正是扁豆，豆角上市的時候，週末去朋友菜園裡摘了一些有機的扁豆回來，平時我們做扁豆最常用的方法是乾煸，需要很多油來炒，為了減少油脂的攝入，吃得健康一些，今天我把扁豆換了種方法，焯水後涼拌，即開胃又吃出了健康