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酸蘿蔔炒雞心 專治食慾不振
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WuLi故事

度娘說:吃雞心的好處1養心：具有保護心臟，保護心肌細胞預防或是緩解心悸、心律失常等功效。2補血益氣：能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。3鎮定神經：有滋補心臟、鎮靜神經之功效。搭配自制酸蘿蔔，包治食慾不振。

食材
雞心 400克
酸蘿蔔 一碟
薑絲 適量
蒜瓣 三個
香蔥 適量
香菜 一把
青椒 一個
紅椒 一個
辣椒醬 一勺
白胡椒粉 一小勺
五香粉 一小勺
料酒 適量
醬油 一勺
白糖 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞心洗淨，用剪刀把雞心表面的白色脂肪剪去，再用刀刨成兩半，沖洗乾淨裡面的殘血，瀝乾。
  • 步驟 2/14
    加辣椒醬，五香粉，白胡椒粉，白糖，料酒，醬油攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
  • 步驟 3/14
    準備一碟酸蘿蔔，改一下刀切成薄片。酸蘿蔔做法可以參考https://www.xiachufang.com/recipe/102957858/
  • 步驟 4/14
    準備好香菜，香蔥，薑絲，蒜瓣，紅椒，青椒。
  • 步驟 5/14
    炒鍋放油，下薑絲蒜瓣熗鍋。
  • 步驟 6/14
    大火，倒入醃製好的雞心爆炒八成熟。
  • 步驟 7/14
    如圖。
  • 步驟 8/14
    加入酸蘿蔔翻炒讓酸蘿蔔的酸味進入雞心裡。
  • 步驟 9/14
    加香菜段，香蔥段。
  • 步驟 10/14
    加青椒，紅椒。～我喜辣，用的辣辣椒。
  • 步驟 11/14
    根據個人口味，加適量鹽調味。
  • 步驟 12/14
    關火，撒香菜葉翻炒均勻即可。
  • 步驟 13/14
    香辣酸爽，超級下飯。
  • 步驟 14/14
    一不小心多吃了一碗飯。
釋出於 2018-06-01
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