Name: 番茄燉牛腩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腩 350g; 西紅柿 1個; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 料酒 適量; 花椒 適量

番茄燉牛腩

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牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

時間:10-30分鐘

食材

牛腩 350g

西紅柿 1個

油適量

鹽適量

生抽適量