燉五花肉
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五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
五花肉切小塊放入冷水中燒開，煮5分鐘，撈出用涼水沖掉血沫 -
步驟 2/4
鍋中放白糖炒至琥珀色，放五花肉煸炒，加老抽、白酒、醬豆腐湯不停地翻炒
-
步驟 3/4
加開水、白糖、花椒、大料等輔料
-
步驟 4/4
轉小火，燉至一小時左右即可
小貼士
無
釋出於 2019-12-17
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