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蒜泥白肉
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思慮fitness

昨天老公說他想吃蒜泥白肉了，昨天晚上就把冰箱冷凍室裡的五花肉拿了出來，今天早上就給煮了，中午就做了這道蒜泥白肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1000g
油 適量
醬油 適量
食鹽 適量
花椒 適量
蒜瓣 適量
紅椒 適量
薑片 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
油潑辣子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉焯水，然後用刀颳去肉皮表面的汙垢，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    入鍋中，加入薑片、料酒、蔥段、花椒、八角、草果。倒入沒過肉塊的水，大火燒開後撇去浮沫，轉中小火煮30分鐘關火後再悶10分鐘。
  • 步驟 3/8
    然後撈出晾涼。
  • 步驟 4/8
    把紅椒、蒜瓣、蔥洗淨，紅椒切圈，蔥切碎，蒜瓣用刀拍碎後搗成蒜泥。
  • 步驟 5/8
    五花肉切片。（肉片切得越薄越好，某人等著吃飯，我著急就把肉片切得厚了。不好意思啊，大家將就看吧。）
  • 步驟 6/8
    把切好的紅椒和少許蒜泥放入碗中，再加入一點花椒和少許蔥花，把煮肉用的薑片切絲也放入。
  • 步驟 7/8
    燒一些熱油潑在碗中，然後調入醬油、胡椒粉、食鹽、白糖，把蒜泥全部放入，調入一些油潑辣子，舀上一大勺肉湯後攪勻。
  • 步驟 8/8
    把料汁澆在肉片上，ok，開吃。味道相當棒
小貼士

五花肉不要煮的太綿，綿了不容易切片。

釋出於 2019-12-17
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