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乾煸雞
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卓捶奧估秤

雞肉經過熱油的不斷翻炒，口感外焦裡嫩，幹香滋潤。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 1/2只
尖椒 150g
幹辣椒 10個
花椒 20粒
姜 10g
蒜 10g
蔥 2根
豆瓣醬 2茶匙
老抽 1茶匙
白糖 1/2茶匙
食鹽 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉冷水下鍋，煮出血水
  • 步驟 2/9
    洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    準備幹辣椒、花椒粒、姜蒜片，蔥花。尖椒洗淨切小段
  • 步驟 4/9
    青椒放入無水無油的鍋中。小火乾煸，表面起皺有斑點即可
  • 步驟 5/9
    鍋中油燒熱，放入雞塊 炒幹水分
  • 步驟 6/9
    放入幹辣椒、花椒粒、姜蒜片炒出香味
  • 步驟 7/9
    加入豆瓣醬、老抽、少許白糖和食鹽，翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    中小火，將雞肉慢慢煸炒至幹香熟透
  • 步驟 9/9
    倒入煸好的尖椒，翻炒片刻。放入少許味精調味、撒入蔥花即可
小貼士

無

釋出於 2019-10-28
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