jxcaipu logo
乾煸雞
10.8萬 熱度 845 收藏
我要長肉owo

青椒煸雞對於四川人來說是再家常不過的一道菜了,雞肉乾香滋潤，肉質細嫩，滋味鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 1/2只
青椒 200g
油 適量
大蔥 1根
姜 10g
幹辣椒 10個
花椒 20粒
豆瓣醬 1湯匙
老抽 1茶匙
食鹽 1/2茶匙
白糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉冷水下鍋，煮出血水
  • 步驟 2/12
    清洗乾淨備用
  • 步驟 3/12
    大蔥切絲，薑切片，韓辣椒切段
  • 步驟 4/12
    青椒洗淨、切段
  • 步驟 5/12
    將青椒放入鍋中乾煸
  • 步驟 6/12
    表面變皺後盛出
  • 步驟 7/12
    鍋中油燒熱（雞肉是用油炸熟的，所以要多放一點），將幹辣椒、花椒粒、薑片和一半的大蔥倒入鍋中爆香
  • 步驟 8/12
    香味出來後倒入雞塊，中火慢慢將雞塊的水份煸幹
  • 步驟 9/12
    放入豆瓣醬和老抽，翻炒勻均
  • 步驟 10/12
    雞肉中火煸炒熟透，放入少許食鹽調味
  • 步驟 11/12
    倒入煸好的青椒，放入白糖炒勻
  • 步驟 12/12
    將剩下的大蔥放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

無

釋出於 2019-08-06
67
相關菜譜
寫評論