乾煸麻辣素肉片 - 乾煸麻辣素肉片的做法,乾煸麻辣素肉片怎麼做好吃,乾煸麻辣素肉片的家常做法 - 京細菜譜

乾煸麻辣素肉片

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小蝌蚪

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這次的素肉，用的是花生蛋白，為了讓它吃起來有麻辣香脆的感覺，我將它先泡後炸，使做好的素肉口感微辣微麻，嚼著素肉嚓嚓響的同時，還能品味到星星點點的孜然香氣，既有烤肉的味道在裡面，又有香麻的口感。

時間:10-30分鐘

食材

花生蛋白素肉 50g

油適量

鹽適量

紅辣椒適量

香葉 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材。（素肉提前泡發）
步驟 2/10

辣椒花椒麻椒用水略洗後撈出瀝淨水份備用。
步驟 3/10

將泡發好的素肉擠淨水份放在澱粉盤中。
步驟 4/10

將每片素肉都裹滿澱粉，並抖掉多餘的澱粉。
步驟 5/10

將素肉放在油鍋裡炸至兩面酥脆撈出瀝油後切成長條。
步驟 6/10

將炸過素肉的油倒出，鍋中只留少許底油就可，煸香花椒麻椒和紅椒和香葉。
步驟 7/10

加入炸過的素肉。
步驟 8/10

快速煸炒後，加入適量鹽調味。
步驟 9/10

再加入孜然粒一起炒香。
步驟 10/10

關火後再加入適量黑芝麻炒勻即可。

小貼士

1素肉裹澱粉時一定要擠淨水份。

2油鍋八成熱時再放入素肉片，這樣的素肉片炸出來口感好

釋出於 2024-03-03