jxcaipu logo
幹炒麻辣雞肉
10.3萬 熱度 83 收藏
悤孤島舊夢少男舊

煮過雞湯之後的母雞肉，味道寡淡,肉質變柴。其實雞肉的營養高於雞湯。炒一下吧，很快就變身搶手的下飯菜。麻辣幹香，好吃！

時間:10分鐘內
食材
熟雞肉 500g
大蒜 3瓣
姜 1塊
幹辣椒 1個
花椒 1小匙
黃豆醬油 1大匙
料酒 1小匙
香葉 1片
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    熟雞肉撈出瀝淨水分。用手把骨頭剔除，大塊的肉撕小一些。
  • 步驟 2/5
    蔥薑切片，香料準備好。
  • 步驟 3/5
    炒鍋燒熱，放入油，再燒熱一些。放入雞肉煸炒，炒到雞肉水份收幹，微微發黃變色。
  • 步驟 4/5
    加入姜蒜和幹椒花椒香葉，繼續炒出香味，炒到蒜片開始變黃。
  • 步驟 5/5
    加入料酒和醬油，繼續再炒出醬油的香味，炒幹，出鍋。
小貼士

比較容易粘鍋。如果像我一樣用鐵鍋炒，一定要先把鍋徹底燒熱，油也燒熱再放入雞肉煸炒。

火也不要太大，容易焦糊。

釋出於 2019-08-07
40
相關菜譜
寫評論