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山寨麥多餡餅—麻辣雞肉味
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動靜unreasonable

減肥期間給家人做的

食材
麵粉 適量
雞胸肉 4塊
洋蔥 1個
豆瓣醬 1勺
鹽 1小勺
蠔油 1勺
雞精 1小勺
花椒粉 半勺
黑胡椒 適量
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    和麵，到不沾手為止，稍微軟一點，然後蓋上布放置半小時左右
  • 步驟 2/12
    雞肉和洋蔥切成小丁，儘量碎一點，以免包的時候戳破面皮
  • 步驟 3/12
    用豆瓣醬加水、鹽、雞精、香油，蠔油、糖、黑胡椒、白胡椒、五香粉或者花椒粉拌勻成料汁，可以加點芝麻，增香啊～然後拌入肉和洋蔥中，加點薑末料酒去腥
  • 步驟 4/12
    面擀成麵皮，在麵皮上刷一層油，然後從一邊捲起，捲成一個大長條，切成一段一段的
  • 步驟 5/12
    面卷用手壓扁，擀餃子皮那樣擀成內稍厚外薄的大皮，包餡
  • 步驟 6/12
    捏緊成包子狀，倒扣在刷好油的烤盤裡
  • 步驟 7/12
    用手輕按成小圓餅，小心別把餡擠出來
  • 步驟 8/12
    表面刷一層油入烤箱。
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱200度5分鐘，放入上下火烤20分鐘，差不多看餅鼓起來了，再烤15分鐘左右，看自家烤箱脾氣和烤的量。我烤多了，下層的熟的慢，時間長，如果放中層烤一層的話應該30分鐘左右就好，儘量在烤盤上墊錫紙防止糊底，喜歡香酥的可以翻個面烤烤餅底。
  • 步驟 10/12
    成品，烤盤中的，到這種顏色就熟了，用筷子戳一下，皮酥酥的就好了
  • 步驟 11/12
    烤架墊錫紙版，汁流出來有點黑，但是餅一點沒糊，酥皮槓槓的
  • 步驟 12/12
    再來一張
小貼士

麵粉雞肉都適量吧，沒量，剩面烙個餅，剩餡留著下回用吧。據說新手都這樣T^T

釋出於 2018-11-22
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