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麥多餡餅
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怢完成器廣器

以前在北京的時候，下了班會特意為了口餡餅繞路回家，出國之後一直很懷念，香香脆脆的皮，肉香十足的餡，一口下去，滿嘴回香

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 500g
洋蔥碎 1/2個
食用油 兩少
章魚 200g
叉燒 100g
青椒 1個
蒜蓉辣醬 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    和麵 要儘量活稀一點，這樣烤出來的餅皮才會酥酥脆脆的，如果怕沾手可以稍微拍一點橄欖油*活好的面用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方醒一下
  • 步驟 2/5
    製作油酥碗裡放入一勺麵粉，開始熱油，一勺量的油燒熱之後倒在面裡，攪勻，油酥製作完成
  • 步驟 3/5
    調餡我做了兩種叉燒青椒餡：叉燒100g切成小肉塊，青椒切丁，二者混在一起，加少許醬油胡椒粉調味香辣章魚餡：魷魚洋蔥切丁後倒入油鍋，炒制無水後加入蒜蓉辣醬，孜然，黑胡椒，爆幹之後盛盤待用
  • 步驟 4/5
    製作餅皮面和好之後擀平，均勻的抹上油酥，然後沿邊緣捲起，最後分成一份份，擀平把調好的兩種餡按照包包子的樣子包好
  • 步驟 5/5
    烤箱登場210度烤箱預熱後，把烤盤鋪上錫箔紙，然後把包好的包子放在烤盤上，壓扁，每一個表面均勻的塗上蛋液，撒芝麻，開始烤制210度21分鐘
小貼士

因為米的品種不同，所以吃水量自己把握。

釋出於 2018-06-27
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