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全麥酸菜餡餅
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白月光-呀

全麥麵粉裡含有小麥的麩皮，有豐富的維生素B1、B2、B3、B6，還有鈣、鐵、鋅等微量元素，麵粉儘管不白，但營養價值很高。這幾天因感冒口味不好，不想吃油膩的東西，買了酸菜切碎，和蔥花薑末一起炒成餡，做素食的全麥酸菜餡餅，就著熬好的麥片粥，再拌個新鮮黃瓜，成就了一次營養又素淨的晚餐。

時間:10-30分鐘
食材
全麥麵粉 200g
酸菜 100g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    200g全麥麵粉分次放約100ml的水，用筷子攪成絮狀
  • 步驟 2/14
    揉成麵糰，靜置20分鐘
  • 步驟 3/14
    麵糰靜置的時候，將蔥姜切成末
  • 步驟 4/14
    買來的酸菜切成末
  • 步驟 5/14
    熱油鍋煸香蔥薑末
  • 步驟 6/14
    放入酸菜同炒
  • 步驟 7/14
    加適量生抽
  • 步驟 8/14
    加適量香油
  • 步驟 9/14
    加適量白胡椒粉，翻炒後盛出鍋
  • 步驟 10/14
    靜置好的麵糰分割切成6個小麵糰
  • 步驟 11/14
    取一個小麵糰擀開，放入炒好的酸菜餡
  • 步驟 12/14
    包成包子狀，捺扁
  • 步驟 13/14
    再用擀麵杖輕輕擀成稍大的餡餅胚
  • 步驟 14/14
    平底鍋放入少許油，小火兩面煎黃即可。一面煎約用時2~3分鐘。
小貼士

1.酸菜已有鹽，故除了放少量生抽之外，不需再放鹽。2.包好的餡餅胚靜置約10分鐘再煎，口感更暄軟。

釋出於 2024-09-30
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