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乾煸麻辣牛肉條
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寄玉絲

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
紅辣椒 100g
花椒 適量
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將牛肉切成條狀。
  • 步驟 2/7
    鍋內倒入油，量要大一些
  • 步驟 3/7
    油燒至八成熱，倒入切好的牛肉條，改中火。
  • 步驟 4/7
    將牛肉中的水分炸幹，盛出待用。
  • 步驟 5/7
    鍋內留適量底油。放入花椒，改小火炸花椒至七成酥脆。
  • 步驟 6/7
    放入紅辣椒。仍用小火炸至酥脆。期間需用筷子來回攪拌。聞到麻辣香味，聽到嘩嘩聲即可。
  • 步驟 7/7
    倒入炸好的牛肉條，改為大火。放入適量鹽。翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士

1、油一定要多一些。

2、炸花椒和紅辣椒時，一定要用小火。而且要不斷攪動。確實需要功夫吆。

釋出於 2019-11-28
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