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麻辣牛肉條
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黯然

在川菜館吃到這個，嘗試做一下。

時間:10-30分鐘
食材
牛腱肉 適量
蒜辣椒花椒鹽芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腱肉一坨，橫切紋路成條。
  • 步驟 2/7
    冷水入鍋，沸騰出血沫洗淨。
  • 步驟 3/7
    稍有點油，煸炒去水汽。
  • 步驟 4/7
    菜籽油大火炸，呈深色後，油倒出三分之二，留底油。
  • 步驟 5/7
    放入研碎的辣椒粉，花椒粉混合，入鍋
  • 步驟 6/7
    小火翻炒，出鍋前加鹽。
  • 步驟 7/7
    加白芝麻，蒜末翻兩下盛盤。這個菜要等到牛肉涼下來才好吃，完全可以做為零食，辣牛肉條。
釋出於 2019-01-18
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