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五指毛桃竹絲雞湯
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江又靈重

五指毛桃竹絲雞湯,鹹香可口,詳細做法告訴你,在家就可以做

時間:1-2小時
食材
竹絲雞 450g
五指毛桃 20g
蜜棗 2顆
鹽 1.5茶匙
雞精 少許
花椒粒 5g
生薑 6片
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五指毛桃20g的分量。可以單獨買，也可以買一包配好的。
  • 步驟 2/12
    清水沖洗後，浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/12
    半隻竹絲雞，清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    不小心買了半隻整的，還得自己切塊。
  • 步驟 5/12
    鍋內加入適量的清水，放入花椒、香葉、薑片一起煮開。
  • 步驟 6/12
    放入雞塊焯水，直至出現浮沫後關火，沖洗乾淨。這樣雞肉的腥味就基本去掉了。
  • 步驟 7/12
    泡好的五指毛桃取一半墊在鍋底。
  • 步驟 8/12
    放入雞肉，再在雞肉上面鋪另一半五指毛桃。這樣三明治式的碼法，雞肉能充分的吸收到五指毛桃的香氣。
  • 步驟 9/12
    水不用太多，剛好沒過雞肉就行。先快燉3小時。
  • 步驟 10/12
    3小時後加入2顆蜜棗，放入食鹽和雞精，轉慢燉2小時。
  • 步驟 11/12
    5小時後，椰香清甜的五指毛桃竹絲雞湯就煲好了。
  • 步驟 12/12
    夏秋季都是炎熱乾燥的，容易上火，經常煲一款靚湯，滋陰潤燥，非常養生。
小貼士

先快燉3小時後再放入蜜棗，轉慢燉2小時。這樣蜜棗不會煮爛，而且文武火力的轉換，燜出來的雞湯味道更鮮。

釋出於 2020-02-07
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