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虎皮尖椒皮蛋
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狙量謎隊臨

虎皮尖椒拌皮蛋,簡單易學,值得你去嘗試的美味!

時間:10分鐘內
食材
尖椒 250g
皮蛋 2個
油 120g
花椒 8g
鹽 1小勺
味精 小半勺
生薑 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    尖椒洗淨，切兩半，比較粗的可以用刀在中間劃一道口，這樣在煸的時候熟的比較均勻，不至於有些糊了有些還比較硬。
  • 步驟 3/10
    生薑切末。
  • 步驟 4/10
    乾鍋小火加熱，放入尖椒煸幹水分，煸出虎皮。
  • 步驟 5/10
    尖椒變軟後盛到碗裡。
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒油燒熱。
  • 步驟 7/10
    放入薑末和花椒炒出香味。
  • 步驟 8/10
    放入剛剛的尖椒，加入適量鹽，煸炒一下。
  • 步驟 9/10
    起鍋前加入少許味精調味。
  • 步驟 10/10
    皮蛋切小塊，擺放在尖椒上，擺成自己喜歡的樣子，既漂亮又美味的虎皮尖椒就做成了。
小貼士

煸尖椒的火不宜過大，最好是小火慢慢煸幹水分，煸軟，這樣尖椒可以起虎皮且色澤鮮亮，不易糊。

釋出於 2020-02-27
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